¿Buscas el filete perfecto para una ocasión especial? Si crees que pagar más es sinónimo de mejor calidad, piénsalo dos veces. He realizado un experimento para desvelar el misterio: ¿realmente el filete más caro es el mejor? Recopilé cortes de lomo de siete supermercados diferentes y, con la ayuda de mi familia, sometimos cada uno a una cata a ciegas. Prepárate, porque las diferencias, y los ganadores, te van a dejar boquiabierto.
Cómo evaluamos los filetes
Para asegurarnos de que la evaluación fuera justa, consideramos varios factores clave. No se trataba solo de comprar el filete más caro; observamos la apariencia, la textura y, por supuesto, el sabor. La procedencia y el tipo de carne también jugaron un papel importante en nuestra decisión final.
Tesco
Precio: £6.50 por 227g (£28.63/kg)
Características: Carne de res británica madurada 21 días, certificada por 'Red Tractor'.
La primera impresión fue prometedora: un rojo vibrante y un marmolado de grasa bien distribuido. Lamentablemente, esa belleza era superficial. Al cocinarlo, la carne se volvió dura y grasosa, decepcionando nuestras expectativas.
Valoración: 2/5 ⭐
Morrisons
Precio: £7.00 por 227g (£30.84/kg)
Características: Carne de res británica madurada 21 días ('Red Tractor').
A simple vista, parecía un corte robusto y de calidad. Sin embargo, carecía de ese aspecto natural deseado; demasiado "limpio", sin un marmolado visible. Tras la cocción, el resultado fue un filete seco y duro, casi incomible sin aderezo.
Valoración: 2/5 ⭐
Asda
Precio: £6.97 por 227g (£29.25/kg)
Características: Carne madurada 21 días ('Red Tractor').
Este filete crudo nos encantó por su buen marmolado. Una vez cocinado, la carne resultó tierna y sabrosa. El único inconveniente, y no menor, fue la gran cantidad de grasa pura que tuvimos que recortar y desechar.
Valoración: 3.5/5 ⭐
Sainsbury's
Precio: £6.50 por 225g (£28.89/kg)
Características: Carne de res británica madurada 21 días. Fue el filete con mayor contenido de proteína (27.6g/100g) de la prueba.
A pesar de tener una capa considerable de grasa que requirió recorte, la carne en sí resultó excepcionalmente jugosa, tierna y con un sabor marcado y delicioso. Un contendiente fuerte.
Valoración: 4/5 ⭐
M&S (Marks & Spencer)
Precio: £7.75 por 227g (£34.14/kg)
Características: Carne madurada 21 días y rastreable. ¡El filete más caro del test!
Visualmente, la carne era más pálida que las demás. La textura al cocinar fue excelente: jugosa, ni dura ni fibrosa. Sin embargo, considerando su precio premium, esperábamos un sabor más profundo y rico, que lamentablemente faltó un poco.
Valoración: 4/5 ⭐
Aldi
Precio: £5.49 por 195g (£28.15/kg)
Características: Carne de res británica madurada 21 días ('Red Tractor').
Este filete nos impresionó desde el principio por su color rojo intenso y su marmolado espectacular. El sabor cumplió con creces: la carne era increíblemente tierna, jugosa y deliciosa. Una opción que superó todas las expectativas.
Valoración: 5/5 ⭐
Lidl
Precio: £5.49 por 195g (£28.15/kg)
Características: Carne de res británica madurada 21 días ('Red Tractor').
Crudo, este filete era el más "sangriento" y, personalmente, el más atractivo. Su marmolado perfecto prometía un resultado inmejorable en la sartén. El sabor era tan rico, tan pleno, que cualquier salsa o mostaza habría sido un error. ¡Este es el campeón indiscutible!
Valoración: 5/5 ⭐
El veredicto final: el precio no siempre lo es todo
Esta prueba demuestra claramente que el precio elevado, como en los casos de M&S o Morrisons, no garantiza la mejor experiencia culinaria. La opción más cara no se tradujo en el mejor filete.
Los verdaderos vencedores de este desafío son los supermercados con precios accesibles: Aldi y Lidl. Sus cortes de lomo ofrecieron la mejor relación calidad-precio. Aunque ambos obtuvieron la máxima puntuación, el filete de Lidl tuvo una ligera ventaja en cuanto a sabor. ¡Recomiendo encarecidamente estos filetes para tu próxima cena especial!
¿Y tú? ¿Tienes algún supermercado o truco secreto para conseguir el filete perfecto?
